Ihlamur sarması, Türk mutfağında pek sık rastlanmayan ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze ıhlamur yapraklarının kullanılmasıyla hazırlanan bu özel tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. İç harcında pirinç, baharatlar ve isteğe bağlı olarak eklenen kuş üzümü ile dolmalık fıstıkla zenginleşen ıhlamur sarması, misafir sofralarının gözdesi olmaya aday. Bu eşsiz lezzeti evde hazırlamak, hem keyifli bir deneyim hem de damak tadınıza hitap eden bir alternatif sunar.

Ihlamur sarması yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram ıhlamur yaprağı;
• 4 su bardağı pirinç;
• 5 adet orta boy kuru soğan;
• 1 çay bardağı zeytinyağı;
• 2 paket kuş üzümü (isteğe bağlı);
• 2 paket dolmalık fıstık (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı biber salçası;
• 4-5 dal taze maydanoz;
• 2,5 tatlı kaşığı tuz;
• 2 tatlı kaşığı nane;
• 1 tatlı kaşığı kimyon;
• 1 tatlı kaşığı pul biber;
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber;
• 1 su bardağı su.

Yapılışı:

1. Ihlamur yaprakları üst üste dizilir.
2. Derin bir tencereye su doldurulup kaynamaya bırakılır.
3. Su kaynadıktan sonra ıhlamur yaprakları suyun içerisinde arkalı önlü yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlanır.
4. Haşlanan yapraklar kaynar suyun içerisinden çıkartılarak soğuk suyun içerisine alınır.
5. Yaprakların sıcağı geçtikten sonra soğuk suyun içerisinden çıkartılır ve elle iyice suyu sıkılır.
6. Ayrı bir tencerenin içerisine bir çay bardağı zeytinyağı eklenir ve 5 adet orta boy kuru soğan ince ince doğranıp zeytinyağının içerisine ilave edilir.
7. Zeytinyağında kavrulan soğanlar, renk değiştirip yumuşadıktan sonra 2 yemek kaşığı biber salçası eklenir.
8. Salça suyunu saldıktan sonra 4 su bardağı pirinç ilave edilir ve tencereye karıştırmaya devam edilir.
9. Kalan tüm baharatlar eklenir ve maydanozlar ince ince bıçak ya da makas yardımıyla kesilip tencereye ilave edilir.
10. Eğer sarmada kuş üzümü ve dolmalık fıstık kullanılacaksa, bu noktada ayrı bir tavada dolmalık fıstıklar, renk değiştirene kadar kavrulur.
11. Tüm malzemeler eklendikten sonra 1 su bardağı su pirinçlerin üzerine eklenir ve ocağın altı kapatılır.
12. İç harç biraz soğuduktan sonra ıhlamur yaprakları tek tek, tıpkı üzüm yaprağı gibi sarılır.
13. Tüm yapraklar sarıldıktan sonra geniş bir tencerenin içerisine yan yana olacak şekilde dizilir.
14. Tencerenin üstünü