Haşhaşlı çörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle çay saatlerinin gözdesidir. Bu lezzetli çörek, yumuşak hamuru ve içindeki aromatik haşhaş ezmesi ile damakları şenlendirir. Hem sabah kahvaltılarında hem de misafirler için hazırlanan ikramlar arasında yer alır. Kendi mutfağınızda bu eşsiz tadı yaratmak ve sevdiklerinizle paylaşmak oldukça keyifli bir deneyim olacaktır.

Haşhaşlı çörek yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su;
• 1 su bardağı ılık süt;
• 1 çay bardağı sıvı yağ;
• 2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak);
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 5 su bardağı un;
• 1 paket instant maya;
• 250 gram haşhaş ezmesi;
• 1 su bardağı sıvı yağ;
• 1 su bardağı ceviz içi.

Yapılışı:

1. Süt, su, yumurta akı, yağ, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Kontrollü bir şekilde un ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam aldığında üstünü hava almayacak şekilde örtün ve 45 dakika dinlendirin.
4. Haşhaş, yağ ve cevizi karıştırın.
5. Dinlenen hamuru dört parçaya ayırın ve bezeleri tek tek açın.
6. Her birinin üstüne haşhaşlı iç harcı ekleyin ve bezeleri üst üste koyun, merdane yardımıyla birbirine yapıştırın.
7. Birbiriyle bütünleşen hamurları ince uzun şeritler halinde kesin ve kıvrım kıvrım şekil verin.
8. 15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve 170 derece fırında yarım saat pişirin.

Püf noktaları:

• Hamurun yeterince mayalanması, çöreğin kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktarı önemlidir.
• Hamur kıvamını ayarlarken un eklerken hamurun çok sert olmamasına dikkat edilmelidir.