Barba Yorgo Taverna, ziyaretçilerine sadece güzel bir atmosfer sunmakla kalmıyor, aynı zamanda eşsiz lezzetlerle dolu bir gastronomik deneyim de yaşatıyor. Adaya özgü malzemelerle hazırlanan yemekler, deniz ürünlerinden et yemeklerine kadar geniş bir yelpazeye yayılıyor. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu bu taverna, damak tadınızı şımartacak pek çok seçenek sunuyor.

Barba Yorgo Taverna'da yenebilecek bazı lezzetler:

• Oğlak tandır. Serbest otlayan adanın özel oğlaklarından hazırlanır.
• Ahtapot. Güneşte kurutulmuş ve kömür kokusuyla sunulur.
• Karides saganaki. Rum kültürünün meşhur mezelerinden biridir.
• Lakerda. Palamuttan, Barba Yorgo'nun özel tarifiyle hazırlanır.
• Sübye yahni. Rum kültürüne ait bir deniz ürünü mezesidir.
• Zeytinyağlılar. Özellikle zeytinyağlıları övülmektedir.

Ayrıca, Gökçeada'nın bereketli toprağından gelen organik sebzeler ve Ege'nin serin sularından çıkan taze balıklar da geleneksel tariflerle hazırlanır. Mekanda ayrıca, özellikle Yorgo'nun kendi yaptığı şaraplar da tavsiye edilmektedir.