Aliağa, hem tarihi hem de doğal güzellikleri ile dikkat çeken bir ilçe olmasının yanı sıra, zengin mutfağı ile de gastronomi tutkunlarını kendine çekmektedir. Bu yöredeki yemekler, yerel malzemelerin ustaca bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş, kültürel mirası yansıtan lezzetlerdir. Aliağa'da tadına bakabileceğiniz popüler yemekler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmış, her damak tadına hitap eden çeşitlilik sunmaktadır.

Aliağa'da en popüler yemekler arasında şunlar öne çıkmaktadır:

• Şevket-i Bostan: Girit mutfağından gelen, dikenli yaprakları ve odunsu kökleri temizlendikten sonra zeytinyağıyla pişirilen bir yabani ot yemeğidir.
• Keşkek: Yarma buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, düğün, bayram ve asker uğurlamalarında yapılan bir yemektir.
• Fırında Mercan: Şakran'a özgü bir lezzet olup, mercan balığı zeytinyağı, defne yaprağı ve sebzelerle harmanlanarak fırında pişirilir.
• Pita Böreği: Çakmaklı Mahallesi'nde yapılan, ekşimik, ıspanak, patates veya kabakla hazırlanan bir börek türüdür.
• Deniz Ürünleri: Aliağa, taze ve çeşitli deniz ürünleriyle ünlüdür; özellikle mercan, levrek ve çipura gibi balıklar ızgara veya fırında servis edilir.

Ayrıca, Aliağa mutfağında yabani otlar, zeytinyağlılar ve geleneksel hamur işleri de önemli bir yer tutar.