Bolu, zengin mutfağıyla gastronomi tutkunlarını kendine hayran bırakır. Bu bölge, yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı lezzetleriyle tanınır. Her biri kendine has özellikler taşıyan Bolu'nun geleneksel yemekleri, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için vazgeçilmez bir deneyim sunmaktadır. Özellikle doğal güzellikleriyle ünlü olan bu şehirde, yemeklerin tadına doyamayacaksınız.

Bolu'nun meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan vejetaryen beslenmeye uygun bir kebap türüdür.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarının karışımından oluşan bir çorbadır.
• Mengen pilavı. Badem ve kavrulmuş mantar ile hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Kaldırık dolması. Un, soğan, süt, salça, yumurta, yağ, sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan ve mısır unlu bir karışım ile doldurulan bir dolmadır.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri gibi malzemelerle hazırlanan bir köftedir.
• Paşa pilavı. Patates, haşlanmış yumurta ve soğan ile hazırlanan bir pilavdır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak kullanılarak hazırlanan ve genellikle kahvaltıda tüketilen bir gözlemedir.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanan Osmanlı mutfağına özgü bir yemektir.
• Yayla çorbası. Bolu usulü yapılan ve yoğurt, pirinç ve nohut içeren bir çorbadır.
• Cevizli keşli erişte. Eriştelerin tereyağı ile kavrulup ceviz ve keş ile servis edildiği bir yemektir.