Francesinha, Portekiz mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak, zengin malzeme içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çekiyor. Genellikle özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu sandviç, içindeki et çeşitleri ve özel sosuyla damakları şenlendiriyor. Kendi mutfak deneyiminizde bu eşsiz lezzeti oluşturmak için gereken adımları keşfedelim.

Francesinha yapmak için gerekli malzemeler:

• Sandviç için:
  • 4 dilim beyaz ekmek;
  • 2 dilim jambon;
  • 2 adet sosis (haşlanmış ve ikiye kesilmiş);
  • 2 dilim dana biftek (ince kesilmiş);
  • 4 dilim eritme peyniri;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı;
  • 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzeri için).
• Sos için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı;
  • 1 adet soğan (doğranmış);
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş);
  • 1 yemek kaşığı un;
  • 200 ml bira;
  • 200 ml et suyu;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası;
  • Tuz, karabiber ve acı sos (isteğe bağlı).

Yapılışı:

1. Sosun Hazırlanışı: Tereyağını bir tencerede eritin, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun, unu ekleyin ve karıştırarak kavurun, bira ve et suyunu ekleyip karıştırın, domates salçasını ekleyip baharatlarla tatlandırın, sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Sandviçin Hazırlanışı: Beyaz ekmek dilimlerinin üzerine jambon, sosis ve bifteği yerleştirin, bir dilim ekmeği üstüne kapatın ve sandviçi eritme peynirle tamamen kaplayın, fırın tepsisine yerleştirilen sandviçi önceden ısıtılmış 200°C fırında peynir eriyip altın rengini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
3. Servis: Fırından çıkan sandviçin üzerine hazırladığınız sıcak sosu bolca dökün, isteğe bağlı olarak bir adet kızarmış yumurtayı sandviçin üstüne ekleyin, yanında patates kızartması ve soğuk bir bira ile servis edin.