Erişteli yeşil mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle yeşil mercimeğin sağlığa faydaları ve eriştenin verdiği tatlı bir dokunuşla, bu çorba hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunar. Hem ana öğünlerde hem de hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu çorba, ev yapımı tarifler arasında yer alarak aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor.

Erişteli yeşil mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek;
• 1/2 su bardağı erişte;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 su bardağı su;
• 1 su bardağı et veya tavuk suyu;
• 1/2 adet soğan;
• 1 çay kaşığı nane;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1 yemek kaşığı domates salçası.

Yapılışı:

1. Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve 10-15 dakika hafifçe yumuşayana dek haşlayın.
2. Haşladığınız suyu süzün.
3. Soğanı küp küp doğrayın.
4. Tereyağını eritin ve soğanları tereyağında çevirin.
5. Domates salçasını soğanlarla beraber 2-3 dakika kavurun.
6. Haşlanan yeşil mercimekleri, domates ve soğanlarla beraber kavurun.
7. Tavuk suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave edin.
8. Tuz ve diğer baharatları ilave edin ve kaynatın.
9. Erişteleri ilave edin ve iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
10. Erişteler yumuşadığında çorbanız hazır.

Dilerseniz en son aşamada tereyağını eritip pul biberle lezzetlendirebilir ve çorbanın üzerine dökebilirsiniz.