Ekmek dolması, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır ekmek kabuğu, içi ise zengin kıymalı harcıyla dolu bu yemek, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. İster misafirlere sunun, ister ailenizle birlikte keyifle tüketin, ekmek dolması her zaman ilgi çeker. Kendi ev yapımı ekmek dolmanızı hazırlamak, hem mutfakta vakit geçirmenizi sağlar hem de damak tadınıza hitap eden eşsiz bir deneyim sunar.

Ekmek dolması yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet yuvarlak köy ekmeği;
• 250 gram kıyma;
• 1 adet soğan;
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 4 adet patates;
• 4 su bardağı et suyu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı:

1. Ekmeğin üst kısmından kapak olacak şekilde yuvarlak bir parça kesin ve bu parçayı bir kenara alın.
2. Ekmeğin içini ellerinizle ufalayarak derince bir kaba alın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız yağda kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Ufaladığınız ekmek içlerini ve ince doğranmış maydanozu ekleyin ve güzelce karıştırın. Baharatlarını da ekleyip, ocağın altını kapatın.
5. Hazırladığınız iç harçla ekmeğin içini güzelce doldurun ve bir kenara ayırdığınız kapakla tepesini tekrar kapatın.
6. Ekmekten daha büyük olacak şekilde bir fırın tepsisini alın, içini güzelce yağlayın ve kabuğunu soyup kalın yuvarlak dilimler şeklinde doğradığınız patatesleri, tüm tepsi zeminini kaplayacak biçimde yerleştirin.
7. Zemine yerleştirdiğiniz patateslerin üstüne hazırladığınız ekmek dolmasını oturtun.
8. Et suyunu ekmeğin üstüne gezdirin ve tepsiyi ocağın üstüne alın.
9. Tepsinin üstünü kapatabilecek büyüklükte bir tencereyi, ekmek dolmasının üstüne ters çevirin.
10. Bu şekilde ocağa koyduğunuz tepsiyi ara ara kontrol ederek yaklaşık 1 saat orta ateşte pişmeye bırakın.
11. Pişirme süresinin sonunda patateslerin pişip, pişmediklerini kontrol edin.
12. Eğer patatesler de piştiyse dolmanız hazır demektir.
13. Dilimleyerek servis edin.

Ekmek dolması tarifinin farklı versiyonları da bulunmaktadır. Ekmek dolması yaparken ekmeğin bayat olması, daha güzel bir sonuç alınmasını sağlar. Et suyu yerine tavuk suyu da kullanılabilir.