Düğün kebabı, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen, zengin lezzetiyle dikkat çeken geleneksel bir yemektir. Bu özel yemek, genellikle misafirler için hazırlanır ve paylaşma kültürünün önemli bir parçasıdır. Düğün kebabı, etin özenle pişirilmesi ve baharatlarla zenginleştirilmesi sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Her bölgenin kendine özgü farklı malzemeleri ve pişirme yöntemleri bulunsa da, bu kebabın ana hedefi, sevdiklerinizle birlikte keyifle yenilen bir ziyafet sunmaktır.

Arapgir düğün kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kg doğranmış çebiş eti;
• 200 g tereyağı;
• Tuz ve baharat;
• Bir deste maydanoz.

Yapılışı:

1. Kuşbaşı doğranmış çebiş eti bol su ile yıkanır.
2. Geniş ağızlı bir kapta 4 bardak su konularak pişmeye bırakılır.
3. Orta hararetli ateşte et pişmeye başlayınca üzerindeki köpükler alınır.
4. Bir tava içerisinde tereyağı eritilir ve pembeleşen etin üzerine dökülür.
5. 10 dakika kadar bu şekilde pişmeye bıraktıktan sonra ateşten indirilir.
6. Geniş bir tabak içerisine tandır ekmeği küçük küçük doğranarak üzerine sıcak tirit dökülür ve servis yapılır.
7. Servis tabaklarının üzeri maydanozla süslenir.

Düğün kebabı, etlerin ve sebzelerin şişe geçirilerek odun ateşinde pişirildiği, özel günler için hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kullanılan et türüne göre dana, kuzu, tavuk ve balık gibi çeşitleri bulunur.