Bor tava, Niğde mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak bilinir. Zengin tatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bor tava, kuzu eti ve sebzelerin uyumunu bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını adım adım keşfedelim.

Bor tava yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kuzu eti;
• 100 gram kuyruk yağı;
• 3 iri domates;
• 5 sivri biber;
• 1 kapya biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı;
• Tuz;
• Kırmızı pul biber.

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini, küçük küp doğranmış domatesleri ve zeytin yağını karıştırma kabına alıp karıştırın.
2. Karışımı fırın kabına eşit şekilde yayın.
3. Üzerine minik doğranmış sarımsakları, doğranmış sivri biberleri ve kapya biberi serpin.
4. Kırmızı pul biber ve tuzu serpin.
5. Malzemelerin üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Sıcak olarak servis edin.

Bor tava tarifi, Niğde yöresine özgüdür.