Basel un çorbası, zengin ve lezzetli bir çorba tarifi arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Klasik bir Swiss tarifi olan bu çorba, unun kavrulmasıyla elde edilen derin tat profili ve sıcak tavuk suyu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olmasının yanı sıra, sunumu ile de göz doldurur. Geleneksel malzemelerle yapılmasına rağmen, farklı dokunuşlarla kişiselleştirilebilir ve sofralara şıklık katabilir.

Basel un çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 tepeleme yemek kaşığı un;
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu;
• yarım çay kaşığı tuz;
• çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber.

Yapılışı:

1. Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye alıp kızdırın.
2. Azar azar un ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.
3. Unu yakmadan kavurup hafif bir renk alana kadar pişirin.
4. Kavrulan una sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyip topaklanmaması için bir el çırpıcısı yardımıyla hızlıca karıştırın.
5. Kaynamaya başlayan çorbayı tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın.
6. Küçük bir sos tenceresi veya tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin, kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
7. Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbanın üzerine hazırladığınız naneli tereyağından gezdirip bekletmeden servis edin.

Püf noktası:

• Çorbanın yapımında sıcak et veya tavuk suyu kullanmak besin değerini artırır.
• Kavrulan unun hafif pütürlü kalması durumunda pişirme işlemi sonrasında blenderden geçirilebilir.
• Üzerine nane veya toz kırmızı biber yakarak servis edilebilir.
• Yanında baharatlı krutonlar hazırlanabilir.
• Sarımsak veya kavrulmuş file badem ilavesiyle farklı bir aroma kazandırılabilir.