Avanos, tarihi boyunca çömlekçiliği ile ünlü bir yer olmuştur. Bu sanat dalı, yüzyıllardır süregelen geleneksel tekniklerle, hem yerel halkın geçimini sağlamakta hem de ziyaretçilere eşsiz deneyimler sunmaktadır. Çömlekçilik süreci, hamur hazırlığından pişirme aşamasına kadar birçok titiz adım içerir. Özellikle Kızılırmak Nehri’nin sunduğu kaliteli kil sayesinde, ortaya çıkan eserler hem estetik hem de işlevsel özellikleriyle dikkat çekmektedir.

Avanos'ta çömlekçilik şu adımlarla yapılır:

1. Hamur Hazırlığı: Avanos Dağları'nın eteklerinden ve Kızılırmak yataklarından toplanan kil toprak elenir, suyla yoğrularak hamur haline getirilir. Hamurun kullanıma hazır hale gelmesi için bir hafta bekletilir.
2. Şekil Verme: Hamura çarkta veya kalıp yöntemiyle şekil verilir. Çarkta, usta hamuru ayaklarıyla döndürerek elleriyle bastırıp, başparmağıyla merkezden bastırarak içini boşaltır ve karın oluşturarak çömleği şekillendirir.
3. Zırhlama ve Perdahlama: Şekil verilen çömlekler, boyanarak süslenir ve deri sertliği kıvamına gelene kadar bekletilir. Yüzeyin parlatılması için sacdan bir alet olan "masat" kullanılır.
4. Kurutma: Çömlekler 20 dakika güneşe çıkarılarak nemden arındırılır veya işlik odalarında bir gün bekletilir.
5. Pişirme ve Sırlama: Kuruyan çömlekler, ev eşyası olarak tasarlanmışsa 1.000°C, daha sert kaplar ise 1.400°C'ye varan ısılarda 1-3 gün arasında pişirilir. Sırlama için camsı maddeler suyla karıştırılarak eriyik hazırlanır ve çömlekler bu eriyiğe daldırılıp tekrar fırınlanır.

Avanos'ta çömlekçilik çoğunlukla geleneksel yöntemlerle yapılmakta olup, turistler için de atölyelerde uygulamalı dersler sunulmaktadır.