Ahmetbey köftesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Bu köfte, özenle seçilmiş etlerin ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanarak, ızgarada pişirilerek sunulur. Geleneksel tarifler sayesinde, bu lezzetli köfteyi evde hazırlamak oldukça kolaydır. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenize özel bir yemek sunmak için Ahmetbey köftesini denemek harika bir fikir olacaktır.

Ahmetbey köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 10 kg taze et;
• 400 gram ekmek (2 adet baston ekmek);
• 100 gram tuz;
• 50-60 gram kimyon;
• 30 gram karabiber;
• 200 ml su.

Yapılışı:

1. Et Hazırlığı: Sinirlerinden temizlenen kaburga (%70), ön kol ve boyun (%30) etleri, %15 oranında yağlı olacak şekilde ayarlanır ve gerekirse iç yağı eklenerek tek çekim olarak kıyma haline getirilir.
2. Harcın Hazırlanması: Kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve su eklenerek elle iyice yoğrulur ve tüm malzemelerin özleşmesi sağlanır.
3. Şekillendirme: Köfte harcı şekil verilmeden +4 ˚C’de buzdolabında ızgaraya yakın olacak şekilde muhafaza edilir.
4. Pişirme: Hazırlanan köfteler ızgaraya atılır ve düzenli olarak çevrilerek yanmasına ve kurumasına izin verilmeden, her iki tarafı da eşit kızaracak şekilde 2,5 dakika pişirilir.
5. Servis: Izgarada hafif yağlanmış ve kızartılmış ekşi mayalı ekmek veya baston ekmek ile servis edilir.

Ahmetbey köftesi, 2026 yılında coğrafi işaret alarak Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir.